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一夏无病三分虚!营养专家推荐4个“秋季进补高手” !

来源: 录入时间:17-09-11 15:15:16

湛蓝高远的天空,略带凉意的微风,你是不是已经感受到秋天的脚步在靠近?经历一夏的冷饮“轰炸”后,人体脾胃功能减弱,加上多风、干燥的气候,稍不留神就会感冒、发烧。

这时应该多吃一些容易消化、有润燥滋补功效的饮食,让身体机能适应从夏热到秋凉的过程。

立秋后的最佳食物

立秋后“贴秋膘”,秋日里要不要多吃肉呢?其实,“贴秋膘”也有讲究。 多吃一些在夏季容易被忽视的食物,会比吃肉更补充营养。 黄绿色蔬果 即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们所吃蔬菜水果以瓜豆为主。比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类,四季豆、豇豆、毛豆等。 除了西瓜、四季豆之外,瓜豆类中胡萝卜素含量较低。
到了秋季,人们体内维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染之类的问题。 因此要多吃橙黄色蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。 瓜豆类食物的维生素C含量也很低,长期缺乏维生素C会造成免疫力下降,在换季时容易感冒。多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要,比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。 发酵食品 夏天人们食欲不振,通常又会多吃寒凉食物,胃肠的消化功能比较弱。到了秋天,应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品,如发酵食品。 发酵时,微生物会产生大量B族维生素,同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素,部分分解了其中的蛋白质,使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。 主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品,尤其推荐杂面发糕,粗细粮搭配营养更高。
副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁,奶类发酵制成的酸奶,还有大米发酵制成的醪糟等。 各种薯类 秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。 传统认为薯类食物能补中气,现代研究认为它们作为主食食用,有利于预防肥胖和多种慢性病。 经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,作为精白米面的替换品,是非常好的养生措施。

4个养生进补“高手”

俗话说:“一夏无病三分虚”,此时更要遵循养生原则进补,以下4种食物堪称专属秋季养生进补“高手”。 润燥首选莲藕 荷莲一身宝,秋藕最补人。 立秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥,比如:梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等,其中莲藕为首选。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。 莲藕的食用方法“生熟两相宜”: 作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺; 和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜; 和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。 补肺首选杏仁 萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。 按中医的理论,时脏对应,秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。 补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的,非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更强。 《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。 具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。 杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥,温热时喝; 和猪肺一起炖汤,也有滋养缓和之效; 当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。 甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到,苦杏仁一般在中药店出售,需在医生指导下服用。 养阴首选蜂蜜
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责任编辑:李 莉

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